2016. december 19., hétfő

Mi így várjuk a Karácsonyt!

A karácsony előtti negyedik vasárnaptól kezdődő időszak az advent. Mi is lázasan készülődünk az ünnepekre, így hétvégén Pénzesgyőrben nagy mézeskalácsozást tartottunk. A mézeskalácsot már az ókori görögök is ismerték, manapság azonban nem az isteneknek, inkább egymásnak szánjuk ajándékként. A mézeskalácsokat Magyarországon a középkor óta díszítik, ezért mi is ügyeskedtünk különféle magvakkal, mákkal, pisztáciával, fenyőmaggal, mandulával, szezámmaggal, aszalt áfonyával.


Készültek kukoricacsuhéból és szalmából is szebbnél szebb karácsonyi díszek, és az adventi koszorú méhviasz gyertyáit is meggyújtottuk. Az összegyűlt közel 30 ember etetésén kívül a madarakra is gondoltunk, nekik madárkalácsokat készítettünk az előző hétvégi birkavágásról maradt birkafaggyúból. Mi mondjuk jobban jártunk, volt szarvaspörkölt, "nyögvenyelő", bundáskenyér és lángos is.

Ha a madárkalács receptje érdekel, lesd meg egy aktív önkéntesünk blogját itt.

És most jöjjön néhány kép a sürgés-forgásról és az alkotásokról!









Írta: Bombay Bálint

2016. december 12., hétfő

Birkavágás - Második menet




Lezajlott a második menet is! Múlt héten szombaton (12.03.) este 11 körül fejeztük be a hurkák töltését. Egy kényelmes hét órás indítással hét állat levágására került sor. Előtte viszont dallamos Benny Hill zenére kergettük a birkákat körbe-körbe a mezőn mire sikerült bezárni őket a karámba. Bájron böllérkedet (duhajkodott), Patkó Laci fogta a bestiát, Niki pedig a vért gyűjtötte lavórba. Egy esetben mondjuk a birka carotis communis verőerének mértani pontosságú felnyitása azt eredményezte, hogy Nikinek még a füléből is vér csöpögött. (Tudjuk, ugye-e? Vénás vérzés: sötét, egyenletesen folyó. Artériás: élénk piros, sikítva spriccelős.)


Kb. 13-an voltunk az egész birkavágáson, de a csapat nagyja a véres részekben nem vett részt, hanem előkészítette a konyhában a további feladatokhoz szükséges cuccokat (pl. lavór, hagyma, kések…). Az állatokról viszonylag gyorsan lekaptuk a szőrt és a zsigerelés is hamar ment. Ebéd után nem sokkal már a készen voltunk a bontással is. Amúgy köszönjük az „első menetes” birkavágóknak a munkát, az ő általuk készített hurkát csámcsogtuk el ebédre :). Kaja után Niki és Bájron elkezdték tisztogatni a bontott húsokat. A faggyú nagyja lekerült a juhokról, de két faluval odébb is lehetett hallani, ahogy Nikiék vacogó fogai összeütődnek a kis ház erkélyén. A fagyhalott jegesmedvéket konténerrel kellett elszállítani a kertből és estére még csak hidegebb lett…




Közben a kamrában Koncz Marciék nekiláttak a hurka fűszerezés és töltés örökkévalóságnak tűnő folyamatának. A konyhás csapat Márti és Rolcsi vezetésével elkészült az isteni birkapörkölttel (amiből mindenki tudott haza is vinni!). A csapat jelentős része éjfél előtt hullafáradtan nyugovóra tért, de azért maradtak olyanok is, akik hajnalig tartó diszkrét gentry teázással ünnepelték a birkatort.


Vasárnap takarítás és mosogatás volt egész délelőtt. Szerintem csak a szomszéd bontatlan étkészletére nem került vér. Olyan helyekről vakargattuk a faggyút és vért, ahol birka bizonyítottan nem járt az elmúlt tíz éveben. A takarításon kívül minden szuper volt. Januárban lehet, hogy lesz még egy vágás. Legyen? Gyertek minél többen!